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Ciência da Carne – Joaquim Cordeiro Farraia da Graça
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Descrição
Ciência da Carne – Joaquim Cordeiro Farraia da Graça
Edição em Português
DDX46
Este livro aborda conceitos atuais sobre a limpeza e refrigeração de carcaças, oferecendo uma visão detalhada dos processos envolvidos na manipulação da carne. A obra é direcionada a profissionais da área veterinária e da indústria alimentícia. Há uma dedicatória.
Informação adicional
| Peso | 0.151 kg |
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